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I grassi saturi sono in prevalenza presenti nei grassi di origine animale, sono più difficili da digerire e da elaborare da parte del fegato. Sono invece utili al nostro organismo i grassi di pesce, che contengono acidi grassi omega 3. I mono e i poliinsaturi si trovano nel regno vegetale: olio d'oliva e di semi.Giornalmente dovremmo assumere in parti uguali tutti e tre i tipi di grassi. un terzo di grassi saturi, più un terzo di grassi polinsaturi, più un terzo di grassi monoinsaturi.
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