|
Carpaccio di pere e grana all’aceto balsamico di soia
|
|
Soia
|
|
Gli ingredienti di questa ricetta sono stati calcolati per una persona; corrispondono a 3 blocchi per una donna e a 4 blocchi per un uomo.
|
 |
|
Ingredienti
|
|
 |
facile |
|
|
 |
 |
 |
|
| Ricetta pensata per lei e per lui. Gli ingredienti corrispondono a 3 blocchi per una donna, ed a 4 blocchi per un uomo. Se vuoi aggiungere un posto a tavola, con gli ingredienti per due persone puoi cucinare un pasto bilanciato per una coppia. Per preparare un pasto in Zona per la tua famiglia, o per mangiare in compagnia, clicca gli ingredienti per quattro persone. |
|
Ingredienti |
|
Donna |
|
Uomo |
|
|
|
|
Pere martine |
|
300 g |
|
400 g |
|
Formaggio grana in scaglie |
|
60 g |
|
80 g |
|
Fili di erba cipollina |
|
7-9 |
|
10-12 |
|
Salsa di soia |
|
1 cucchiaio e mezzo |
|
2 cucchiai |
|
Aceto balsamico |
|
1 cucchiaino e mezzo |
|
2 cucchiaini |
|
Olio extra vergine d’oliva |
|
1/2 cucchiaio |
|
1 cucchiaio |
|
Sale e pepe |
|
q.b. |
|
q.b. |
|
Cerfoglio |
|
q.b. |
|
q.b. |
|
|
|
 |
|
 |
|
|
|
Preparazione
|
|
 |
|
 |
|
| Ricetta pubblicata sul libro |
| In Zona con la soia |
Autore: Barry Sears.
Casa Editrice: Sperling & Kupfer Editori |
|
|
 |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 Lavare le pere senza pelarle; tagliarle a metà, privarle dei semi e affettarle finemente.
In un ciotolino preparare il condimento unendo l’olio, la salsa di soia, l’aceto balsamico, emulsionare bene e salare leggermente.
Tagliare finemente l’erba cipollina.
In un piatto piano disporre a mo’ di carpaccio le pere, condirle con il condimento, aggiungervi le scaglie di grana, l’erba cipollina e guarnire con qualche ciuffo di cerfoglio. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Per un pasto da 3 blocchi per una donna, la ricetta può essere completata con: insalata o verdura mista condita con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva |
|
|
| Per un pasto da 4 blocchi per un uomo, la ricetta può essere completata con: 150 g di verdura o insalata mista condita con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva |
|
|
| Per un pasto da 5 blocchi, la ricetta può essere completata con: 60 g di tofu o formaggio primo sale e 120 g di macedonia di frutta |
|
|
|
|
|
|
|
| > Torna alle ricette |