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Seitan alla piastra con insalata di cetrioli e yogurt alla senape
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Soia
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Una ricetta a base di soia, adatta anche ai vegetariani che non rinunciano al piacere del palato.
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| Ricetta pensata per lei e per lui. Gli ingredienti corrispondono a 3 blocchi per una donna, ed a 4 blocchi per un uomo. Se vuoi aggiungere un posto a tavola, con gli ingredienti per due persone puoi cucinare un pasto bilanciato per una coppia. Per preparare un pasto in Zona per la tua famiglia, o per mangiare in compagnia, clicca gli ingredienti per quattro persone. |
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Ingredienti |
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Donna |
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Uomo |
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Seitan |
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75 g |
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100 g |
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Cetrioli |
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250 g |
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330 g |
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Yogurt alla soia |
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100 g |
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135 g |
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Cipolle rosse |
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120 g |
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160 g |
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Fiocchi d’avena |
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15 g |
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20 g |
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Scorzetta di mezzo limone |
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Senape in grani |
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1 cucchiaino |
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1 cucchiaino |
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Olio extravergine d’oliva |
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1/2 cucchiaio |
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1 cucchiaio |
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Sale e pepe |
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q.b. |
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q.b. |
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Preparazione
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| Ricetta pubblicata sul libro |
| In Zona con la soia |
Autore: Barry Sears.
Casa Editrice: Sperling & Kupfer Editori |
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 Pelare i cetrioli, tagliarli a metà per la lunghezza e privarli dei semi.
Tagliarli quindi a mezze rondelle, metterli in una bacinella e salarli.
Passati 10 minuti, sciacquare i cetrioli sotto l’acqua corrente (così avranno perso 'l’amaro' e saranno più digeribili) e asciugarli bene.
Pelare le cipolle, tagliarle a julienne molto fine.
Metterle in una bacinella, salarle abbondantemente e lasciarle in marinatura almeno un’ora quindi sciacquarle sotto l'acqua corrente, strizzarle e asciugarle bene.
Preparare la salsa versando lo yogurt in una ciotola, aggiungere la senape, l'olio, la scorzetta di limone, il sale e il pepe.
Mescolare bene.
Unire i cetrioli e le cipolle quindi condire con la salsa di yogurt alla senape.
Scaldare bene una piastra o una padella di ferro e arrostire il seitan tagliato a fettine.
Servire il seitan così accompagnato all'insalata di cetrioli e yogurt. |
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| Per un pasto da 3 blocchi per una donna, la ricetta può essere completata con: 100 g di fragole o 80 g di pere. |
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| Per un pasto da 4 blocchi per un uomo, la ricetta può essere completata con: 170 g di fragole o 100 g di kiwi. |
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| Per un pasto da 5 blocchi, la ricetta può essere completata con: 40 g di salmone affumicato o 45 g di formaggio primo sale e 120 g di macedonia di frutta. |
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