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Seitan alla cassoeula di verze
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Soia
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Ingredienti
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| Ricetta pensata per lei e per lui. Gli ingredienti corrispondono a 3 blocchi per una donna, ed a 4 blocchi per un uomo. Se vuoi aggiungere un posto a tavola, con gli ingredienti per due persone puoi cucinare un pasto bilanciato per una coppia. Per preparare un pasto in Zona per la tua famiglia, o per mangiare in compagnia, clicca gli ingredienti per quattro persone. |
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Ingredienti |
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Donna |
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Uomo |
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Seitan |
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90 g |
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120 g |
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Verza |
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600 g |
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600 g |
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Scalogno o cipolla |
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240 g |
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240 g |
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Peperoncino |
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q.b. |
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q.b. |
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Salsa di soia |
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2 cucchiai |
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2 cucchiai |
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Worcester sauce |
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1 cucchiaino |
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1 cucchiaino |
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Olio extravergine d’oliva |
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1 cucchiaino |
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2 cucchiaini |
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Timo |
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q.b. |
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q.b. |
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Sale e pepe |
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q.b. |
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q.b. |
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Preparazione
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| Ricetta pubblicata sul libro |
| In Zona con la soia |
Autore: Barry Sears.
Casa Editrice: Sperling & Kupfer Editori |
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 Tritare finemente gli scalogni.
Lavare la verza, sfogliarla e privarla delle coste centrali più dure.
Con le mani ridurre le foglie e a pezzetti.
Tagliare a pezzettini il seitan.
In una casseruola scaldare l’olio, farvi rosolare lo scalogno e unire la verza.
Lasciar stufare per un paio di minuti, quindi aggiungere la Worcester sauce, la salsa di soia e salare.
Lasciar cuocere ancora per un paio di minuti coprendo con un coperchio, quindi scoperchiare, unire il peperoncino, il timo, il pepe e aggiungere il seitan salando ancora leggermente.
Bagnare con un bicchiere d’acqua e lasciar stufare il tutto per mezz’ora. Se dovesse asciugarsi troppo durante la cottura, aggiungere tranquillamente acqua.
Servire in un piatto fondo. |
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| Per un pasto da 3 blocchi per una donna, la ricetta è già completa. |
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| Per un pasto da 4 blocchi per un uomo, la ricetta è già completa. |
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| Per un pasto da 5 blocchi, la ricetta può essere completata con: l’aggiunta di 40 g di caciottina fresca, 20 g di pane integrale, 120 g di macedonia di frutta o mezzo bicchiere di vino rosso. |
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