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Insalata con tempeh e mele
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Soia
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| Ricetta pensata per lei e per lui. Gli ingredienti corrispondono a 3 blocchi per una donna, ed a 4 blocchi per un uomo. Se vuoi aggiungere un posto a tavola, con gli ingredienti per due persone puoi cucinare un pasto bilanciato per una coppia. Per preparare un pasto in Zona per la tua famiglia, o per mangiare in compagnia, clicca gli ingredienti per quattro persone. |
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Ingredienti |
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Donna |
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Uomo |
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Tempeh |
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90 |
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120 |
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Broccoli |
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150 |
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200 |
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Scorzonera pulita |
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120 |
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160 |
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Cavolfiore |
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130 |
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160 |
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Mele |
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90 |
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120 |
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Olio extravergine d’oliva |
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1 cucchiaio |
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1 cucchiaio e mezzo |
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Salsa di soia |
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1 cucchiaio |
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1 cucchiaio |
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Preparazione
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| Ricetta pubblicata sul libro |
| Il Bello della Zona |
Autore: Daniela Morandi & Barry Sears.
Casa Editrice: Sperling & Kupfer Editori |
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 In una padella antiaderente, rosolare il tempeh con l’olio.
Mescolare a fuoco alto per alcuni minuti, aggiungendo un po’ di acqua, sino a coprire il fondo della padella. Mettere un coperchio e cuocere per 30 minuti a fuoco medio.
Aggiungere la salsa di soia e cuocere altri 5 minuti, quindi togliere il coperchio e lasciare evaporare l’eventuale liquido in eccesso.
Cuocere le carote in acqua bollente, dopo averle tagliate a striscioline. Scolarle e nella stessa acqua mettere a cuocere i broccoli. Quando saranno pronti, toglierli e conservare l’acqua di cottura nella quale cuocerà il cavolfiore.
Scolare anche il cavolfiore e aggiungere tutte le verdure al tempeh.
Sbucciare la mela, tagliarla a dadini e unirla all’insalata.
Mescolare e servire. |
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| Per un pasto da 3 blocchi per una donna, la ricetta può essere completata con: 100 g di kiwi o 80 g di mela. |
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| Per un pasto da 4 blocchi per un uomo, la ricetta può essere completata con: 170 g di fragole o 100 g di macedonia di frutta. |
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| Per un pasto da 5 blocchi, la ricetta può essere completata con: 45 g di formaggio primo sale o 80 g di ricotta, 120 g di macedonia di frutta. |
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